16 Resep Ayam Pedas Nikmat

Bahan Ayam Saus Pedas Manis

• 700 gram ayam
• ½ sdt kaldu ayam
• 1 Bks bawang putih bubuk /1 sdm
• 1 batang sereh
• 200 ml air putih
• 4 Siung Bawang putih
• 1 buah bawang Bombay
• 2 batang daun bawang
• 2 sdm cabe giling
• 200ml air putih
• ⅓ sdt kaldu ayam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 ½ sdm kecap manis
• panaskan secukupnya minyak goreng

Cara Membuat Ayam Saus Pedas Manis

• 1. Cuci bersih ayam kemudian rebus atau ungkep dengan 100ml air putih kemudian ½ sdt kaldu ayam, 1 Batang sereh, 1 sdm bawang putih bubuk. Rebus/ungkep hingga air kering. Jika sudah angkat lalu tiriskan kemudian goreng hingga kecoklatan
• 2. Cincang bawang putih, iris bawang Bombay, iris kasar bawang daun
• 3. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan 2sdm cabe giling, masak hingga bumbu matang dan tanak
• 4. Jika bumbu sudah matang bisa dimasukkan bawang bombay tumis hingga layu . Jika sudah layu masukkan 200ml air putih, 1sdm saus tiram, 2 sdm saus sambal, 2 sdm Saus tomat, 1 ½ sdm Kecap manis, ⅓ kaldu ayam, 1 sdt garam. Aduk rata dan masak lagi hingga mendidih. Jika sudah mendidih masukkan ayam. Aduk dan masak lagi hingga air sedikit menyusut.
• 5. Jika air/saus sudah sedikit menyusut bisa dicek rasa kalo rasanya udah pas bisa Dimas bawang daun yang telah diiris². Masak lagi hingga bawang daun sedikit layu
• 6. Ayam saus pedas manis pun siap disajikan

Bahan Ayam Suwir Manis Pedas

• 1 buah dada ayam fillet
• 2 sdt garlic powder REMPAHI @sumberpanganrejeki
• 3 sdt onion powder REMPAHI @sumberpanganrejeki
• 1 sdm chilli flakes REMPAHI @sumberpanganrejeki
• 1 batang daun bawang iris
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah sisir
• Garam , merica

Cara Membuat Ayam Suwir Manis Pedas

• 1. Goreng ayam hingga matang,lalu suwir2
• 2. Tumis ayam dgn sedikit minyak, masukan semua bumbu REMPAHI, gula merah, garam, kecap manis, saus tiram, merica. Aduk rata, koreksi rasa
• 3. Tuang sedikit saja air, masak sampai bumbu meresap sambil diaduk.
• 4. Menjelang diangkat masukkan daun bawang. Enjoy!

Bahan Kare Ayam Pedas

• 1/2 ekor ayam, potong-potong.
• 1 batang sereh, geprek.
• 1 ruas lengkuas, geprek.
• 1 lembar daun salam.
• 1/2 sdt ketumbar bubuk.
• 1/4 sdt jintan bubuk.
• 1 ruas kunyit, haluskan.
• 6 butir bawang merah, haluskan.
• 3 siung bawang putih, haluskan.
• 10 buah cabe rawit, ulek kasar.
• Gula garam dan merica, secukupnya.
• 200 ml santan kental @karasantan.id

Cara Membuat Kare Ayam Pedas

• Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum.
• Masukan ayam, santan dan tambahkan air kira-kira 500 ml atau sesuai selera.
• Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap.
• Koreksi rasa, terakhir taburkan bawang goreng dan cabe utuh.
• Sajikan. Selamat Mencoba..

Bahan Ayam Bakar Pedas Manis

• 1 ekor ayam kampung, uk.sedang
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Kecap manis secukupnya
• Minyak goreng
• Garam
• Gula pasir
• Kaldu jamur

Bumbu Halus

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabe keriting
• 6 buah cabe rawit
• 4 butir kemiri sangrai
• Cabe rawit (selera)
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt lada butir

Cara Membuat Ayam Bakar Pedas Manis

• ?belah bekakak ayam kampung, cuci bersih. Tiriskan.
• ?tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas. Masak sampai harum. Beri kecap manis, garam, gula pasir dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
• ? masukkan ayam, baluri ayam dgn bumbu. Beri air secukupnya. Ungkep ayam sampai matang dan bumbu meresap. Dibolak balik biar bumbunya rata ya.
• ?siapkan bakaran atau bs di oven (bungkus ayam dgn kertas aluminium foil). Bakar ayam, balur ayam sesekali dgn sisa bumbu. Masak ayam sampai kecoklatan. Angkat dan sajikan dgn sambal dan lalapan.

Bahan Ayam Santan Pedas

• 1 Ekor ayam kampung direbus
• 1 bungkus santan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sere geprek
• Daun kucai secukupnya

Bahan Iris

• Daun Kucai Pangkalnya Diiris" Dan Bawang Merah 4 Biji Diiris

Bumbu Halus

• 8 Bawang merah
• 4 bawang putih
• 4 cabe merah besar
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kencur
• 1 ruas lengkuas
• 3 kemiri
• Jinten dan pala secukupnya

Cara Membuat Ayam Santan Pedas

• 1. Tumis bahan iris Sampek harum, kemudia masukkan bumbu halus, terus masukkan daun jeruk, daun salam, sereh. Tumis Sampek haruuum, jangan lupa garam gula penyedap
• 2. Masukkan ayam rebus, aduk rata , masak sebentar Sampek bumbu meresap. Kemudian masukkan santan. Masak sebentar masukkan air satu gelas.
• 3. Masak sampai air menyusut, masukkan daun kucai, masak sampai daun kucai layu dan sajikan.

Bahan Oseng Ayam Pedas

• 2 paha ayam fillet, potong2
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica
• Kaldu jamur
• Garam ( saya gak pake)
• 1 batang daun bawang iris tipis

Bumbu Ulek Kasar

• 10 cabe merah
• 5 bawput
• 1 blok terasi

Cara Membuat Oseng Ayam Pedas

• 1. Bumbui ayam dgn kecap asin dan merica. Biarkan 1 jam. Goreng ayam sampai matang
• 2. Tumis bumbu ulek sampai wangi, beri kaldu jamur, dan garam.
• 3. Masukkan ayam, aduk rata.
• 4. Mejelang diangkat masukkan daun bawang
• 5. Sajikan dgn nasi hangat

Bahan Semur Ayam Pedas

• 1⁄2 kg paha ayam, potong jadi 3 bagian kecil
• (Marinasi dengan 1⁄4 sdm garam, 1⁄4 lada bubuk, aduk merata dan diamkan)

Bumbu Halus

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 20 bh cabai rawit
• 3 bh cabai keriting

Bumbu Lain

• 2 rs jahe, iris
• 2 rs lengkuas, iris
• 1 btg sereh
• 1 daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 1⁄4 sdm garam
• 1⁄2 sdm kaldu jamur
• 1⁄2 sdm gula
• 1 sdt lada bubuk
• 1⁄2 sdt ketumbar
• Kecap manis secukupnya

Note

• banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara Membuat Semur Ayam Pedas

• 1. Potong2 ayam dan marinasi selama 15 menit dengan garam dan lada (skip boleh)
• 2. Tumis bumbu bersama jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan sereh hingga matang dan tanak
• 3. Masukkan ayam kemudian tambahkan air secukupnya
• 4. Beri garam,gula,kaldu jamur, ketumbar bubuk dan lada bubuk, aduk hingga merata
• 5. Beri kecap manis secukupnya dan biarkan airnya agak sat
• 6. Koreksi rasa dan siap di sajikan

Bahan Ayam Kecap Pedas

• 250 gr dada ayam fillet
• 2 siung bawang putih cincang
• 2 siung bawang merah cincang
• 1/2  buah bawang bombay iris
• 5 buah cabe rawit iris
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 4 sdm kecap manis
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/4 biji pala parut
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/4 sdt lada halus

Cara Membuat Ayam Kecap Pedas

• 1. Setelah ayam dibersihkan dengan air jeruk nipis, diiris dadu terus kasih garam 1/2 sdt, 1/2 sdt kunyit bubuk. Diamkan di kulkas sejam biar meresap.
• 2. Tumis bwg merah, bwg putih, cabe sampai wangi terus masukan ayam, saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam, gula, lada tambahkan air 400ml, masak dengan api kecil sampai air susut.
• 3. Setelah kuah menyusut, masukan minyak wijen, bawang bombay dan cabe agar tidak terlalu layu, aduk agar merata terus matikan api.

Bahan Krengsengan Ayam Pedas

• Daging ayam bagian paha 2 buah dipotong kecil2 atau sesuai selera.
• Kecap manis sesuaikan selera
• Garam, gula dan royco ayam
• Secukupnya air bersih

Bumbu Ulek Kasar

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah cabe merah
• 8-10 buah cabe rawit
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 butir kemiri

Cara Membuat Krengsengan Ayam Pedas

• 1. Tumis bumbu yang telah diulek kasar hingga wangi, masukan ayam yang telah dicuci bersih aduk2 hingga berubah warna
• 2. Tambahkan sedikit air, kecap, sejimpit garam dan penyedap rasa serta gula masak hingga ayam matang dan kuah menyusut tes rasa sajikan segera

Bahan Ayam Udang Pedas

• 250gram ayam potong dadu
• 250gram udang kupas
• 2 cabe hijau iris serong
• 2 sdm saos tomat
• 1 sdm saos sambal
• 1 sdt kecap
• Garam gula merica totole secukupnya

Bumbu Tumbuk Kasar / Halus

• 2 Siung Bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 cabe rawit
• 3 cabe besar

Cara Membuat Ayam Udang Pedas

• 1. Tumis bumbu Sampek harum, masukkan udang dan ayam. Masak sampai harum
• 2. Masukkan air beserta saos saosan dan cabai hijau, garam, gula, totole, merica
• 3. Masak sampai air menyusut, cek rasa, sajikan

Bahan Ayam Pedas Ala Bali

• Ayam panggang / roasted chicken (me: beli yg sudah jdi, aku pakai bagian paha dan dada saja)
• 1 buah jeruk limo
• 1 buah tomat potong dadu (optional)
• Secukupnya kaldu jamur
• Secukupnya gula pasir / optional (me: brown sugar)

Bumbu Ulek (Ulek Kasar)

• note : Kalau Bisa Jngn Pakai Blender Yah, Agar Lebih Nikmat
• 3 siung bawput
• 6 buah cabai merah kriting
• 5-6 buah cabai rawit
• 1 sachet terasi
• Secukupnya gulamerah
• Secukupnya garam

Cara Membuat Ayam Pedas Ala Bali

• Tumis bumbu halus, kemudian tambahkan perasan jeruk limo, tumis sampai harum, tambahkan tomat
• Masukkan ayam yg telah disuir, aduk rata, bumbui dgn kaldu jamur & gula, koreksi rasa
• Jika sudah matang , dan bumbu merasap, angkat &’siap sajikan

Bahan Ayam Goreng Pedas Ala Thai

• 1/2 ekor ayam, potong2
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica
• 1 sdm kecap ikan
• Kaldu jamur
• Garam ( saya gak pake)
• 1 batang daun bawang iris tipis/ 1 genggam kemangi

Bumbu Ulek Kasar

• 10 cabe merah
• 5 bawput
• 1 blok terasi

Cara Buat Ayam Goreng Pedas Ala Thai

• 1. Bumbui ayam dgn kecap asin dan merica. Biarkan 1 jam. Goreng ayam sampai matang
• 2. Tumis bumbu ulek sampai wangi, beri kecap ikan, kaldu jamur, dan garam bila kurang asin
• 3. Masukkan ayam, aduk rata.
• 4. Mejelang diangkat masukkan daun bawang/ kemangi.
• 5. Sajikan dgn nasi hangat

Bahan Ayam Bumbu Pedas

• 1ekor ayam kampung
• (Potong" sesuai selera).
• 2btg serai, geprek
• 5lbr daun jeruk
• 5lbr daun salam

Chopper

• 25btr cabe merah
• Cabe rawit secukupnya (sesuai selera)
• 17siung Bamer
• 7siung baput
• 5btr kemiri
• Seruas lengkuas
• Seruas jahe
• Seruas kencur
• Sedikit kunyit

Secukupnya

• Garam, gula pasir, gula merah dan kaldu jamur
• santan sedang.

Cara Membuat Ayam Bumbu Pedas

• Tumis bumbu + sereh sampai harum
• Masukkan daun jeruk dan daun salam aduk merata
• Masukkan ayam aduk merata
• Tuang santan secukupnya
• Beri garam, gula pasir, gula merah, kaldu jamur
• Tuang 2-3sdm air asam Jawa
• Masak sampai menyusut dan mengental.
• Tes rasa dan angkat
• Sajikan.

Bahan Ayam Kuah Pedas

• 1⁄2 ekor ayam kampung, potong sesuai selera

Bumbu

• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 100 gr cabai rawit merah
• 30 gr cabai keriting merah
• 2 rs jahe, sangrai
• 1 rs kunyit,sangrai
• 1 sdm ketumbar,sangrai
• 2-3 btr kemiri,sangrai

Bumbu Lain

• 1 sdm garam
• 1 sdm kaldu ayam
• 1 1⁄2 sdm gula
• 1⁄2 sdm lada bubuk
• 4 lbr daun salam
• 5 daun jeruk
• 3 btg sereh, geprek
• 3 rs lengkuas, geprek
• Note: banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara Buat Ayam Kuah Pedas

• 1. Sangrai bumbu2 seperti kemiri, ketumbar, jahe,kunyit, kemudian haluskan bersama bawang dan cabai
• 2. Masukkan bumbu kedalam wajan, tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh (aku kehabisan, jadi aku skip)
• 3. Beri air secukupnya (aku pake sekitar 1 liter diawal) aduk merata dan didihkan
• 4. Setelah mendidih masukkan potongan ayam
• 5. Masak hingga ayam empuk, jika blm empuk dapat di tambahkan air lagi (jangan lupa adjust rasanya dgn menambahkan garam atau gula). Setelah di masak lama ayam akan mengeluarkan minyak dengan sendirinya.
• 6. Setelah ayam empuk dan koreksi rasanya sudah oke, ayam kuah pedas siap di sajikan dengan nasi panas

Bahan Ayam Kuning Kemangi Pedas

• ½ ekr ayam kampung,potong2
• 1 bks kemangi

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 15 bh cabai rawit merah
• 5 bh cabai keriting merah
• 3 rs kunyit
• 2 rs jahe
• ½ sdt ketumbar

Bumbu Lainnya

• 2 btg serai
• 2 rs lengkuas
• 2 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• ½ sdm garam
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm gula
• Note: banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara Membuat Ayam Kuning Kemangi Pedas

• 1. Siapkan semua bahan
• 2. Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan serai,daun jeruk,daun salam dan lengkuas.
• 3. Masak hingga bumbu matang dan tanak, setelah itu masukkan ayam kampung dan aduk merata dengan bumbunya
• 4. Beri air secukupnya, tambahkan garam,gula,kaldu jamur dan lada bubuk.
• 5. Masak hingga ayam benar2 empuk (jika belum empuk tambahkan air lagi jangan lupa ditambah bumbu2 kering jika menambahkan air lagi)
• 6. Setelah ayam matang dan empuk,koreksi rasanya dan masukkan kemangi, aduk merata
• 7. Siap di sajikan

Bahan Ayam Pedas Jeruk Limau

• 1/2ekor ayam potomg2
• 3 buah jeruk limau
• 1 pak santan segitigw
• Kaldu jamur
• Garam

Bumbu Halus

• 8 bawput
• 10 cabe merah
• Rawit bila suka pedas
• 2 blok terasi

Cara Membuat Ayam Pedas Jeruk Limau

• 1. Lumuri ayam dgn 1 jbuah perasan jeruk limau. Biarkam 15 mnt
• 2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan ayam, masak sampai kaku.
• 3. Tuamg air setengah tumisan, aduk rata. Masak dgn api kecil sampai empuk dan bumbu meresap
• 4. Beri bumbu, tuang santan, masak 5 menit.
• 5. Beri perasan jeruk limau. Sajikan