Ayam Toppa Lada

Bahan Ayam Toppa Lada

650 g ayam kampung1 buah jeruk nipis1000 ml air

Bumbu Aromatik

4 lembar daun salam1 lembar daun jeruk2 sereh geprek

Bumbu Halus

5 cabai merah keriting7 butir bawang merah5 siung bawang putih1 sdm ketumbar bubuk3 butir kemiri

Bahan Lain

1 sachet santan cair instant (kara 65 ml)1/2 sdt asam jawa1 sdt garam (atau sesuai selera)1/2 sdt kaldu jamur1 sdm gula merah sisir2 sdm kecap manis

Cara Membuat Ayam Toppa Lada

Cuci bersih ayam, potong2 sesuai selera. Beri kucuran jeruk nipisSiapkan panci, beri 1 liter air, masukkan ayam, tutup panci, rebus selama 30 menit (dihitung setelah air mendidih)Setelah 30 menit, tumis bumbu halus dan bumbu aromatik sampai bumbu harum dan matang. Masukkan bumbu tumis kedalam rebusan ayam. Tambahkan santan, garam, kaldu jamur, kecap manis, asam jawa dan gula merah, aduk2 sebentar, tutup wajan, kecilkan api, masak sampai air menyusut, ayam empuk dan bumbu meresapSajikan ayam toppa lada dengan nasi hangat atau burasa