Tongseng Kambing Khas Solo

Bahan Tongseng Kambing Khas Solo

500 gram daging kambing200 gram kol, potong kasar3 sdm kecap manis2 lembar daun salam5 lembar Daun jeruk Purut3 butir Cengkeh1 butir Bunga Lawang1 batang Kayumanis2 Siung Bawang Merah diiris tipis200 ml santan1000 ml air1 batang serai, memarkan20 gr Lengkuas,memarkan10 buah cabai rawit merah1 buah tomat,potong-potong

Bumbu Halus

8 butir bawang merah5 siung bawang putih5buah cabai cabai merah keriting5 butir Kemiri sangrai2 Sdt garam1/2 sdt merica butir1 sdm gula pasir1/2 sdm ketumbar sangrai10 gr kunyit bakar20 gr jahe

Cara Membuat Tongseng Kambing Khas Solo

1. Panaskan minyak sayur Tumis irisan bawang merah,Kayumanis, Cengkeh, bunga Lawang,hingga harum, masukan bumbu halus tumis hingga harum,dan matang. Masukkan serai,lengkuas dan jeruk Purut dan daun salam.2. Masukkan daging kambing, aduk sampai berubah warna. Tambahkan air, masak hingga setengah matang.3. Masukkan kecap manis, cabai rawit, dan santan. Didihkan dengan api sedang sampai daging empuk.4. Tambahkan Kaldu bubuk,kol dan tomat, masak hingga sayur agak layu,koreksi rasa angkat dan sajikan.