Tengkleng Tongseng Kambing

Bahan Tengkleng Tongseng Kambing

500gr tulang kambing1 btg serai2 lmbr daun salam1 lmbr daun jeruk3 btr kapulaga3 btr cengkih1 bh pekak/bunga lawang1 btg kayu manis3 sdm kecap manis1 sdm gula jawa5 buah cabe rawit, iris500ml santan cairgaram, gula, kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus

8 siung bamer6 siung baput3 butir kemiri3 cm kunyit2 cm jahe

Cara Membuat Tengkleng Tongseng Kambing

Cuci bersih tulang kambing, mau langsung cemplung boleh karna kalo kambing muda gk lama masaknya. rebus dulu jg bolehTumis serai, daun salam daun jeruk, cengkih, kapulaga, pekak dan kayu manis sampai wangi… baru masukan bumbu halustumis sebentar saja, langsung masukan tulang kambing disusul dg santan encertambahkan gula merah, garam, gula pasir, kaldu jamur secukupnyamasak dg ditutup rapat sampai air sedikit menyusut.. sesekali di aduk ya..biar empuknya ratasetelah air sedikit menyusut tambahkan kecap manis, dan cabe iris, aduk rata. masak sampai kuah mengentalsajikan selagi panas