Tongseng Kambing

Bahan Tongseng Kambing

500 gr daging kambing potong sesuai selera100 ml santan kental (aku pakai santan instan)

Bumbu Halus

4 siung bawang putih6 siung bawang merah3 buah cabe merah keriting2 buah cabe merah besar10 buah cabe rawit (optional)1 sdt merica butiran1 sdt ketumbar butiran (sangrai bersama kemiri)3 butir kemiriSejumput jinten1/4 buah pala1 cm kunyit

Bumbu Pelengkap

3 lembar daun jeruk2 lembar daun salam2 batang serai memarkanLengkuas memarkan,secukupnyaJahe memarkan,secukupnya2 cm Kayu manis2 buah kapulaga1 buah pekak2 butir cengkeh

Sayur

5 lembar kubis potong besar2 buah tomat potong masing2 jadi 41 batang daun bawangCabe rawit ijo (optional)

Cara Membuat Tongseng Kambing

Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai benar2 matang tanak dan berminyakMasukan daging lalu tumis sampai berubah warnaTambahkan 1_1,5 liter air,masak dg api kecil sampai daging benar2 empukTambahkan santan,kecap manis,garam,kaldu bubuk,gula merah,koreksi rasaMasukan sayuran aduk2 dan masak sampai matangSajikan dengan nasi atau lontong