Soup Daging Kambing Rempah

Bahan

500 gr daging kambing, bisa campur dg iga, bagian paha2 wortel ukuran sedang, iris serong10 buah buncis potong² sesuai seleradaun bawang, seledri secukupnyaGaram, gula pasir, kaldu jamur rasa sapiAir secukupnya½ potong bawang bombang ukuran kecilcincang halus1 buah tomat ukuran sedang, potong² kecil

Bumbu Cemplung

6 biji kapulaga4 bunga lawang

Bumbu Halus

10 baput5 bamer1 sdt lada halus2 biji pala ukuran kecil

Cara Memasak

1. Kaldu ke 1: Rebus daging kambing, 15 menit, sampai keluar lemak, buang kaldu pertama2. Tumis bawang bombay, bumbu halus, bumbu cemplung sampe wangi3. Kaldu 2 : Masukkan daging kambing, garam, bumbu tumis, air secukupnya presto dg api sedang kurang lebih 20-30 menit, dr bunyi desis, matikan api4. Rebus wortel, buncis, sampai empuk, tiriskan campur dengan daging kambing yang sudah dipresto, aduk rata, sambil koreksi rasa, soup kambing siap dihidangkanSambal : bawang merah, tomat iris kecil²,rawit merah/hijau ulek kasar, kecap manis, kecap asin