Kambing Masak Kecap

Bahan Kambing Masak Kecap

500 gr daging Kambing1 ujung jempol asam Jawa11⁄2 sdm gula pasir1 sdt garam1sdt kaldu Royco sapi11⁄2 sdt penyedap rasa3 sdm kecap manis600 mil air kaldu rebusan daging kambing

Bumbu Yang Dihaluskan

3 buah cabe merah keriting5 siung bawang merah4 siung bawang putih1 ruas kunyit1 ruas jahe1 ruas lengkuas1⁄4 sdt lada bubuk1⁄4 sdt pala bubuk1⁄2 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat Kambing Masak Kecap

1. Rebus daging kambing di air mendidih, buang buih/kotorannya, rebus hingga empuk, angkat dari air kaldu rebusannya potong2 kecil sesuai selera2. Air kaldu rebusan nya jangan dibuang3. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak goreng, tumis hingga matang dan harum4. Beri sedikit air, masukkan asam Jawa, masukkan daging kambing nya dan tambahkan air kaldu rebusan daging, aduk dan masak hingga mendidih5. Setelah mendidih masukkan, gula pasir, garam, kaldu bubuk Royco, penyedap rasa dan kecap manis, aduk dan masak hingga bumbu meresap dan airnya menyusut, jangan lupa di cek rasa6. Setelah airnya menyusut, bumbunya meresap dan rasanya sudah cukup pas, angkat dan sajikan dengan nasi hangat