Tengkleng Kambing

Masakan • Olahan Daging KambingDari : @rachelviann Dilihat : . . . Komentar : . . .

Lihat Video Bahan & Cara Buat

Tengkleng kambing adalah salah satu makanan khas Solo yang berupa sup santan dari rebusan jeroan, tulang dan daging kambing.

Tengkleng sendiri diyakini merupakan makanan untuk para bangsawan Solo. Namun sekarang makanan berkuah santan yang satu ini banyak dijajakan di warung makan.

Tulang dan bagian lain dari kambing sendiri memiliki banyak manfaat salah satunya yaitu mencegah anemia, jadi makanan yang satu ini cocok dikonsumsi bagi penderita darah rendah atau anemia.

Proses memasak yang lama dan aneka rempah yang dipakai membuat rasa tengkleng kambing empuk, gurih dan tidak berbau amis.

Selain harga jualnya yang tinggi, dengan memasak tengkleng kambing sendiri dirumah, kita dapat menikmati menu yang satu ini bersama keluarga tercinta.

Bahan A

500 gr tulangan kambing muda500 gr daging kambing500 jeroan rebus lalu sisihkanAir secukupnya/2,5 L (sampai menutup daging)6 cm Jahe geprek

Bahan B Bumbu Halus

15 biji bawang merah10 siung bawang putih11/2 sdt ketumbar1 sdt jintan5 butir kemiri

Bahan C

6 lembar daun jeruk3 lembar daun salam1 jempol lengkuas geprek2 batang sereh geprek6 lembar daun kari (boleh skip klu ga ada)

Bahan D

6 biji cengkeh1 batang kayu manis1/4 butir pala geprek1 1/2 sdt garam1 sdt kaldu jamur1 sdm gula jawa/ gula pasir

Bahan Tambahan

200 ml santan encer/ 100 ml santan instan1 genggam cabe rawit merah

Cara Memasak Tengkleng Kambing

-Rebus jeroan sampai empuk potong2 lalu sisihkan-Rebus tulangan dan daging dgn air sesuai selera klu mau banyak kuat tinggal di banyakin airnya sampai empuk lalu sisihkan dan pisah daging dengn kuahnya-Siapkan wajan lalu beri minyak secukupnya tumis bahan B sampai wangi masukan daging dan jeroam bahan C sampi wangi-Tuang kuah rebusan daging aduk rata lalu masukan bahan D massk sampai mendidih-Koreksi rasa lalu masukan santan encer/santan instant dan cabe rawit aduk rata sampai kuah mendidih dan meresap lalu siap di hidangkan

Post Original : https://resepmamiku.com/tengkleng-kambing-rachelviann

Dapatkan notifikasi resep terbaru kami lewat Google News

Sumber : www.instagram.com