Gule Kambing Khas Jawa Timur

Bahan Gule Kambing Khas Jawa Timur

500 gr daging kambing500 ml susu evaporasi Tiga Sapi @lezatnyatigasapi2000 ml air2 sdt kaldu sapi bubuk1 sdt garam1 sdt gula pasir1 buah jeruk nipis4 sdm minyak goreng

Bumbu Yang Dihaluskan

12 siung bawang merah10 siung bawang putih1 sendok ketumbar1/2 sendok teh merica bubuk1 sendok teh jintan5 butir kemiri3 ruas jahe3 ruas kunyit1 jempol lengkuas1 ruas kencur

Bumbu Cemplungan

15 cm kayu manis.10 buah cengkeh9 butir kapulaga3 batang sereh, digeprek5 lembar daun jeruk, disobek-sobek

Cara Membuat Gule Kambing Khas Jawa Timur

1. Bersihkan daging kambing dengan tisu dapur lalu buang lemak yang ada kotorannnya.2. Lumuri daging dengan air jeruk nipis hingga merata. Diamkan selama 30 menit.3. Cuci bersih dengan air mengalir dan langsung direbus selama 10 menit.4. Angkat, buang air rebusan pertama. Potong-potong sesuai selera. Sisihkan.5. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.6. Masukkan air, tunggu hingga mendidih lalu masukkan daging kambing, bumbu cemplungan, garam, kaldu sapi bubuk dan gula pasir.7. Masak daging selama 50 menit, lalu masukkan susu evaporasi, masak hingga mendidih. Angkat dan sajikan.

Sedikit Tips Dari Saya Agar Gule Kambing Nya Tidak Bau Prengus

1. Tap tap daging kambing dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darahnya.2. Buang lemak yang terkena kotoran3. Beri perasan jeruk nipis untuk mengempukkan daging kambing dan menghilangkan bau prengus nya, diamkan selama 30 menit saja. Lalu cuci di air mengalir4. Rebus daging selama 10 menit angkat lalu buang air rebusan pertama. Setelah itu baru diolah sesuai kebutuhan.5. Serta gunakan rempah-rempah kuat aromanya.Dijamin gule kambing dijamin tidak bau prengus dan daging empuk.