Soto Seger Boyolali

Bahan Soto Seger Boyolali

500 gr daging sapi, potong kecil2

Bumbu Halus

1 sdt merica butiran2 butir kemiri8 siung bawang merah, uleg kasar5 siung bawang putih, uleg kasar

Bumbu Pelengkap

1 ruas jari jahe, geprek1 ruas jari lengkuas, geprek1 batang sereh, geprek2 lembar daun salam3 lembar daun jeruk3 sdt garam1 sdt kaldu bubuk1 sdm gula1/2 sdt penyedap2 liter air untuk merebus

Pelengkap

kecambah, rebus sebentarSoun secukupnyaDaun bawang & seledri, iris halusJeruk nipis, iris beberapa bagianSambal rawitBawang goreng

Cara Membuat Soto Seger Boyolali

1. Rebus daging sekitar 10 menit, buang air rebusan pertama. Rebus kembali dengan api kecil selama 2 jam, agar kaldu gurihnya keluar sempurna.2. Masukkan daun salam, sereh, jahe, lengkuas & daun jeruk ke dalam air rebusan.3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke dalam air rebusan.4. Beri garam, kaldu bubuk, penyedap rasa & gula, koreksi rasa sampai mendapatkan rasa yg pas.5. Sajikan beserta pelengkapnya.