Sate Sapi Kuah Soto Tangkar

Bahan Bumbu Halus

10 siung baput15 siung bamer8 butir kemiri2 jempol jahe3 cm kunyit6-8 buah cabai merah keriting1 sdt jintan2 sdt ketumbar

Bahan Lainnya

3-5 lembar daun salam3 lembar daun jeruk3 batang serai5 butir cengkeh1⁄2 butir pala utuh2 sdm garam1 sdm gula1⁄3 sdt merica1 sdm kaldu sapi250 ml @lezatnyatigasapi susu evaporasi2000 ml air

Bahan Isian Soto

800 gram iga sapi

Bahan Sate

500 gr daging has dalam, potong dadu

Bumbu Halus

Sisa bumbu soto1 1⁄2 sdt Penyedap rasa

Bahan Olesan

40 gr kecap manisSisa bumbu halusMargarin1⁄8 sdt garam1⁄4 sdt merica

Pelengkap

Bawang gorengDaun bawang, irisTomat, potongCabai rawit, rebusJeruk nipisEmpingAcar

Cara Membuat Sate Sapi Kuah Soto Tangkar

1. Blender bumbu halus, lalu pisahkan 3-4 sdm bumbu halus ke dalam mangkuk2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan bumbu lainnya.3. Masukkan iga, lalu tambahkan air, garam, gula, merica, dan penyedap rasa, masak hingga daging empuk. Tambahkan susu evaporasi, masak hingga kuah mengental.4. Untuk sate, tambahkan penyedap ke dalam daging, aduk rata, masukkan setengah sisa bumbu ke dalam daging has dalam, aduk kembali, lalu tusuk25. Untuk bumbu olesan, campurkan sisa bumbu halus dengan kecap manis, lalu tambahkan garam dan merica, aduk rata.6. Bakar sate hingga matang.7. Sajikan kuah soto dengan sate, acar, emping, cabai rawit, tomat, jeruk nipis, daun bawang, dan bawang goreng sebagai pelengkap