Soto Betawi

Bahan

250 gram daging sapi200 ml susu uht65 ml santan karaAir secukupnyaKentang gorengDaun bawangTomatKerupukCabeTelur rebus

Bumbu Halus

7 siung B.merah4 siung B.putih3 butir kemiri1/2 ruas jahe1/2 ruas kunyitKetumbarJintenSemua bumbu halus disangrai terlebih dahulu

Bumbu Pelengkap

1 ruas lengkuas1 batang Sereh3 lembar daun salam2 lembar daun jerukKapulagaBunga pekakCengkeh secukupnyaKayu manisLada secukupnyaGaram secukupnya.

Cara

1.Cuci daging sampai bersih, potong sesuai selera, rebus sebentar. Sisihkan2. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu pelengkap. Aduk rata sampai aromanya harum, tambahkan daging yg telah di rebus.3. Masukkan santan yg sudah dicampur dg susu dan air, aduk terus sampai mendidih supaya santan tidak pecah. Koreksi rasa4. Sajikan soto bersamaan dg kentang goreng, tomat, cabe, daun bawang dan kerupuk.