Soto Medan

Bahan

500 gr Daging Sapi,potong dadu2 liter Air200 ml Santan Kara @karasantan.id2 batang Serai digeprek3 Lembar Daun Salam9 Lembar Daun jeruk purut1 batang Kayu manis5 butir Kapulaga3 butir Bunga Lawang2 Sdt Garam halus2 1/2 Sdt Kaldu Sapi bubuk1 Sdt Gula pasir5 Sdm Minyak Sayur untuk menumis

Bumbu Halus

125 gr Bawang Merah40 gr Bawang putih20 gr Jahe20 gr Lengkuas10 gr Kemiri sangrai20 gr Kunyit1 Sdm Ketumbar sangrai1 Sdt Merica butir

Pelengkap

Bihun di gorengTaugePerkedel kentangSambal cabai rawitKecap manis (optional)Bawang gorengKerupuk MerahDaun bawang iris halus

Cara Membuat

1. Didihkan air, masukan daging rebus selama 10 menit, angkat daging dan buang air rebusannya.2. Panaskan minyak sayur tumiskan bumbu halus, masukan Kayu manis, kapulaga, bunga Lawang,serai,daun Salam dan Daun jeruk purut, tumis bumbu hingga harum dan matang.3. Masukan bumbu yang telah di tumis Kedalam panci, tuangkan air, masukan daging,dan masukan garam. Rebus daging sapi hingga lembut.4. Setelah daging lembut tuangkan santan Kara @karasantan.id. Masukan kaldu bubuk dan gula pasir,koreksi rasa.5. Cara penyajian ,tata bihun goreng di dalam mangkok, masukan toge,siram dengan soto daging, taburi dengan bawang goreng, kerupuk Merah dan irisan daun bawang. Sajikan bersama perkedel kentang, Sambal cabe rawit dan makan bersama dengan nasi putih.