Soto Betawi

Bahan

500 gr daging sandung lamur1000 ml air200 ml santan kental200 ml susu full creamMinyak untuk menumis

Bumbu Cemplung

2 cm kayu manis1 sdt jinten bubuk1 sdt ketumbar bubuk½ sdt pala bubuk5 butir cengkeh2 batang serai, geprek2 cm lengkuas, geprek5 lembar daun jeruk, sobek22 lembar daun salam, sobek21 sdm garam1 sdt merica bubuk1 sdm gula pasir1 sdt kaldu jamur

Bumbu Halus

8 siung bawang merah6 siung bwang putih3 butir kemiri1 cm jahe

Pelengkap

TomatDaun bawangBawang merah gorengEmpingJeruk nipisSambal rawit

Cara Membuat

1. Siapkan panci, rebus air , masukkan daging sampai matang dan empuk.2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai Wangi dan matang, masukkan kayu manis, jinten, ketumbar, pala, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam, tumis sampai harum, tuang ke dalam rebusan daging, didihkan kembali.3. Masukkan santan dan susu cair, garam, merica, gula dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Matikan api4. Soto betawi siap disajikan