Soto Tangkar: Kelezatan Kuah Segar dan Daging Empuk Khas Betawi
Soto Tangkar, hidangan berkuah kaya rempah ini, adalah warisan kuliner Betawi yang patut dicoba. Bukan sekadar soto biasa, keistimewaan Soto Tangkar terletak pada penggunaan iga sapi (tangkar dalam bahasa Betawi) yang direbus hingga empuk dan meresap sempurna bumbu-bumbu aromatik.
Kuahnya yang berwarna kuning kemerahan menggugah selera, hasil perpaduan santan, kunyit, cabai, dan berbagai rempah lainnya. Sensasi pedasnya yang hangat berpadu dengan gurihnya santan menciptakan harmoni rasa yang membuat ketagihan.
Setiap suapan Soto Tangkar membawa petualangan rasa tersendiri. Daging iga yang lembut meleleh di mulut, disiram kuah kaya rempah, dan dilengkapi dengan pelengkap seperti emping, acar timun, tomat, dan perasan jeruk limau. Taburan bawang goreng menambah aroma sedap yang semakin menggoda.
Lebih dari sekadar hidangan lezat, Soto Tangkar menyimpan cerita sejarah yang panjang. Konon, hidangan ini lahir dari kreativitas masyarakat Betawi pada masa lalu yang memanfaatkan sisa-sisa iga sapi dari para bangsawan Belanda. Dengan sentuhan rempah dan bumbu khas, mereka menciptakan hidangan istimewa yang kini menjadi ikon kuliner Jakarta.
Menikmati Soto Tangkar adalah pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Cocok disantap saat cuaca dingin atau sekadar untuk memanjakan lidah dengan cita rasa khas Betawi yang otentik. Jika berkunjung ke Jakarta, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan Soto Tangkar yang legendaris ini. Cari kedai atau rumah makan yang menyajikan Soto Tangkar dengan resep warisan keluarga agar mendapatkan pengalaman rasa yang paling otentik.
