Soto Betawi

Bahan

500 gr daging sapi1 batang sereh3 lembar daun salam4 lembar daun jeruk2 buah kapulaga1 kembang lawang35 ml santan instant150 ml susu cair1 sdt garam1/2 sdt gula1 sdt kaldu bubuk1, 5 ltr airMinyak untuk menumis

Bumbu Halus

10 siung bawang merah5 siung bawang putih1 sdt ketumbar bubuk1/2 sdt jinten bubuk2 buah kemiri2 cm jahe2 ruas kunyit

Pelengkap

Kentang gorengTomat, potong dadu kecilDaun bawangBawang merah gorengJeruk limo

Cara Membuat

1. Tuang air dalam panci masukan daging sapi. Masak hingga daging agak empuk, kemudian potong dadu kecil. Masukan kembali potongan daging ke air rebusan .2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan sereh, kapulaga, daun salam, daun jeruk dan kembang lawang masak hingga bumbu layu. Masukan bumbu ke dalam rebusan daging masak kembali3. Beri garam , gula dan kaldu bubuk , masak hingga bumbu meresap dan daging empuk. Masukan santan dan susu cair aduk rata, masak hingga mendidih .Test rasa, matikan api.4. Penyajian: masukan kentang goreng, tomat, dan daun bawang di dalam mangkok, beri daging dan kuah soto betawi. Taburi bawang goreng. Siap di sajikan.