Soto Tangkar

Bahan Soto Tangkar

500 g daging sapi potong2Kentang 2 buah3 batang sereh geprek2 lembar daun salam5 lembar daun jeruk buang tulangnya5 cm kayumanis3 bungkus santan instan 65 ml1000 ml air2 sdt merica halusSecukupnya gula, garam, penyedap rasaSecukupnya minyak goreng

Bumbu Halus

12 buah bawang merah5 siung bawang putih3 buah cabe merah kriting2 cm jahe2 cm lengkuas2 cm kunyit bakar2 sdt ketumbar5 butir kemiri sangrai

Pelengkap

Kecap manisJeruk limauDaun bawangTomatBawang gorengEmping goreng

Cara Membuat Soto Tangkar

1. Siapkan panci presto, masukan daging dan tuang 1 liter air tambahkan 3 lembar daun salam, presto kurang lebih 15 menit, angkat lalu ambil air kaldunya lalu didihkan kembali di panci dan masukan kembali dagingnya2. Tumis bumbu halus hingga harum,masukan salam, sereh, daun jeruk, kayumanis, tumis hingga bumbu matang lalu tuang ke panci rebusan daging, beri gula, garam, merica, penyedap rasa. Aduk rata.3. Tuang santan kara dan air aduk2 hingga mendidih kembali, tes rasanya, jika rasa sdh oke matikan api.4. Sajikan soto tangkar bersama pelengkapnya.