Soto Betawi

Bahan

500 gr daging sapi200 ml santan300 ml susu full cream3 butir cengkeh1/8 butir biji pala3 cm kayu manis2 lbr daun salam3 lbr daun jeruk1 ruas lengkuas1 batang serai

Bumbu Halus

8 siung bawang merah6 siung bawang putih3 butir kemiri1 ruas jahe1 sdt jinten1 sdt ketumbar halus1/2 sdt lada halus

Pelengkap

250 gr kentang gorengSambalAcar wortel timunTomatDaun bawangBawang gorengKerupuk

Cara Membuat

1. Rebus daging sampai empuk, angkat dan tiriskan. Potong sesuai selera, sisihkan.2. Tumis bumbu halus dan bumbu2 lainnya sampai harum, masukkan dalam kuah kaldu bersama daging, beri gula, garam dan kaldu bubuk. Rebus sampai bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.3. Tuang santan, susu full cream dan daun bawang, aduk rata. Masak sampai mendidih, angkat.4. Sajikan Soto Betawi bersama pelengkap lain.