Soto Betawi

Bahan

400 gr daging sapi (bisa dicampur jeroan)6 siung bawang merah6 siung bawang putihGaram, gula pasir & merica bubuk secukupnya5 butir cengkeh3 cm kayu manis1/4 sdt pala bubuk400 ml susu cair65 ml santan kental1 sdm minyak saminAir secukupnyaMinyak untuk menumis

Pelengkap

Emping gorengJeruk nipisIrisan tomatIrisan daun bawangBawang gorengSambal

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah & bawang putih, lalu tumis sampai harum & matang. Sisihkan.2. Didihkan air, lalu masukkan daging. Masukkan tumisan bawang, beri garam, gula pasir, merica bubuk, cengkeh, pala, kayu manis, aduk.3. Masukkan susu cair & santan, masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar susu tidak pecah. Sesaat sebelum diangkat, masukkan minyak samin, aduk lalu angkat.4. Sajikan dengan pelengkap.