Soto Ceker

Bahan Soto Ceker

1 kg ceker ayam, bersihkan1 bungkus bumbu ukep ayam3 lbr daun jeruk2 lbr daun salam2 batang serai1 ruas lengkuas1 batang daun bawangGula, garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

10 siung bawang merah8 siung bawang putih3 butir kemiri1 ruas kunyit1 ruas jahe

Pelengkap

Nasi/ lontongMie bihunDaun kol, irisToge secukupnyaTelur rebusTomat, potongSeledri, iris halusBawang gorengSambal rawitJeruk nipis, iris

Cara Membuat Soto Ceker

1. Masukkan ceker dalam presto, beri bumbu ukep ayam & garam secukupnya, masak sampai terdengar bunyi desis. Presto selama 10 menit, angkat dan tiriskan.2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum. Angkat.3. Dalam panci masukkan ceker dan air secukupnya, tuang bumbu tumisan, daun bawang, gula, garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata. Masak sampai mendidih dan matang, angkat.4. Penyajian : tata nasi/ lontong dalam mangkok, beri bihun, daun kol, kuah soto ceker. Taburi seledri, bawang goreng dan beri telur, tomat dan sambal.Siap di sajikan.