Soto Ayam Medan Dengan Susu

Bahan Soto Ayam Medan Dengan Susu

1 ekor Ayam kalasan/pejantan besar (pot 4) berat 1kg500 ml Air1 liter Susu cair6 lmbr Daun jeruk4 lmbr Daun salam2 batang Serai/sereh (geprek)2 ruas Lengkuas (geprek)2 biji Bunga lawang8 biji Kapulaga4 cm Kayu manis1 sdt Gula1 sdm Garam1 sdt Kaldu bubuk25 ml Minyak goreng tuk menumis bumbu halus

Bumbu Halus

10 siung Bawang merah6 siung Bawang putih1 ruas Jahe2 ruas Kunyit (me : 1sdt kunyit bubuk)5 butir Kemiri1 sdm Ketumbar1 sdt Jinten1 sdt Merica100 ml Air (tuk blender)

Pelengkap

PerkedelTauge (rebus bntr/siram air panas)Emping gorengSambal rawit halus kecap manisBawang gorengSeledri/daun bawangJeruk nipis

Cara Membuat Soto Ayam Medan Dengan Susu

Tumis bumbu halus dgn minyak tambahkan d.jeruk, d.salam, serai, lengkuas, b.lawang, kapulaga, kayumanis hingga harumMasukkan ayam aduk2 tuang air dan setengah dari susu cair tmbhkan garam, gula, kaldu. Ungkep ayam dgn api kecil, bs tmbhkan air lg kalau air di panci berkurang, ungkep hingga ayam empuk, sesekali diaduk supaya susu tdk pecahAngkat ayam sisihkan, masukkan sisa susu cair aduk2 tes rasa, siap disajikanKemudian goreng ayam hingga kecoklatan, suwir2 dan sisihkan

Perkedel Kentang

1/2 kg Kentang1 sdm Bawang goreng2 batang Seledri (cincang halus)1 btr Kuning telur1/2 sdt Gula1/2 sdt Garam1/4 sdt Kaldu bubuk1/4 sdt Merica bubuk1 butir Telur (tuk pelapis pas goreng)

Cara Membuat Perkedel Kentang

kupas kentang, potong2 dan goreng hingga matang, panas2 haluskan atau diuleg, masukkan semua bumbu, seledri dan kuning telur aduk hingga tercampur rata, bulatkan pipih celup ke kocokan telur dan goreng hingga kecoklatan