Sambel Goreng Kentang Ati Ampela Ayam

Bahan Sambel Goreng Kentang Ati Ampela Ayam

700 gr kentang, potong2 kotak kecil2, goreng hingga agak kering, sisihkan300 gr ati ampela ayam, cuci bersih lalu masukkan dalam wajan, beri bumbu yang sudah dihaluskan (2 Siung bawang putih, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt penyedap rasa), tambahkan 200 mil air, masak diatas kompor (ungkep hingga bumbu meresap dan airnya menyusut, angkat dan goreng jangan terlalu kering, lalu potong2 dan sisihkan/ati ampela nya mau direbus dulu tanpa bumbu juga boleh, tergantung selera ya ..2 btg sereh2 lmbr daun jeruk1 sdm gula pasir1 sdt penyedap rasa3/4 sdt kaldu bubuk Royco sapi1/4 sdt garam50 mil air

Bumbu Yang Dihaluskan (Me Blender) :

12 buah cabe merah keriting, kalau gak suka pedas bisa di kurangi cabe merah keriting nya/dan di ganti cabe merah besar5 siung bawang merah4 siung bawang putih3 butir kemiri

Cara Membuat Sambel Goreng Kentang Ati Ampela Ayam

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng 4 sdm minyak goreng, masukkan sereh dan daun jeruk, tumis bumbu hingga matang dan harum, tambahkan air, beri garam, gula pasir, kaldu bubuk dan penyedap rasa, aduk rata dan cek rasa, masak hingga bumbu mengental2. Kecilkan api, lalu masukkan kentang dan ati ampela ayam, aduk rata hingga agak kering, angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng