Balado Ampela Ayam

Bahan Balado Ampela Ayam

250 Gr Ampela Ayam (Marinasi Dengan Jeruk Nipis,garam Dan Lada Bubuk Secukupnya)

Bumbu Ulek

10 siung bawang merah (uk bawang kecil2, kalau bawang besar mungkin cukup pakai 5 siung saja)1 bh cabai merah besar15 bh cabai keriting merah (sesuai selera)1 sdt ketumbar1 blok gula merah (sekitar 50 gr)

Bumbu Lainnya

1 sdt garam1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Balado Ampela Ayam

1. Cuci bersih ampela kemudian marinasi dengan perasan air jeruk nipis, garam dan gula.2. Setelah itu cuci bersih kembali ampela dan goreng hingga setengah matang3. Rebus bawang merah, cabai besar dan cabai keriting agar mudah di ulek4. Setelah lunak, angkat kemudian ulek bumbu bersama dengan ketumbar dan gula merah.(agar mudah menguleknya di awal, beri sebagian garam)5. Tumis bumbu dengan minyak secukupnya6. Masukkan garam dan kaldu jamur, kemudian aduk merata7. Masukkan ampela, kemudian beri air secukupnya. Aduk merata hingga ampela dan bumbu tercampur rata8. Biarkan airnya sat kemudian koreksi rasanya dan angkat9. Sajikan selagi hangat