Soto Ayam Santan

Bahan

– 500gr ayam bagian sayap ( 1 sayap aku potong jdi 2)– 250gr ceker ayam-65ml santan instan @karasantan.id– 4 daun jeruk– 1 batang sereh,geprek– 2 daun bawang– 1 batang sledri– 2 ruas jari, lengkuas geprek– kaldu bubuk,garam secukupnya– 1 sdm bawang putih goreng ( optional)

Bumbu Halus

– 4 bawang putih– 8 bawang merah– 2 ruas jari kunyit– 1cm jahe– 2 kemiri– 1 sdm ketumbar– 1/2sdt merica

Pelengkap

– soun– telur rebus– toge besar– slederi cincang– bawang goreng– Jeruk nipis– sambal ( 1 baput + 8 rawit merah rebus,kemudian haluskan beri garam)– kerupuk

Cara

– rebus ayam dan ceker sampai mendidih,buang air,cuci ayam lagi,dan rebus kembali– tumis bumbu halus kemudian masukan daun jeruk, sereh, lengkuas, tumis2 sampai matang– masukkan tumisan bumbu halus ke rebusan ayam– beri garam,kaldu bubuk– rebus dengan api sedang kecil sampai ayam empuk– masukkan daun bawang,sledri– cek rasa– masukkan santan @karainstan.id– aduk rata,biarkan mendidih– siap disajikan bersama bahan pelengkap