Soto Ayam Kuning

Bahan Soto Ayam Kuning

400 gr dada ayamToge secukupnya rebus sebentar2 daun bawang iris alusRebusan beberapa butir telurJeruk nipis secukupnyaBawang goreng secukupnyaSaoun rendam di air panas sisihkanGaram gula pasir bubuk kaldu ayam secukupnyaAir secukupnya/lebih kurang 1800mll2 btg sereh2 lbr daub salam3 lbr daun jerukKecap manis secukupnya

Bumbu Alus

5 siung bawang putih4 siung bawang merah3 btr kemiri1 sdm ketumbar1 ruas kunyit1 cm jahe1 1/2 lada

Cara Membuat Soto Ayam Kuning

1. Ayam cuci bersih kasi perasan jeruk nipis dan sedikit garam diamkan 20 menit atau sambil mengerjakan yg lain kemudian rebus sbntr buang air amisnya angkat sisihkan2. Tumis bumbu hingga harum masukan daun salam daun jeruk batang sereh aduk rata masukan ayam garam gula pasir bubuk kaldu aduk rata tambahkan air masak hingga ayam empuk3. Masukan kecap manis perasan jeruk nipis aduk rata koreksi rasa jika sdh pas matikan api masukan bawang goreng dan daun bawang4. Angkat ayam kemudian suwir” sisihkan .Sajikan dgn bahan lainya seperti nasi soun toge telur daun bawang bawang goreng dan sambal .