Mie Ayam Jamur

Bahan Mie Ayam Jamur

Kuah:1 ekor ayam pejantanAir secukupnyaMinyak wangi:10 siung bawang putih, cincang6 siung bawang merah, iris4 batang daun bawang, belah dan potong200 ml minyak gorengTopping ayam jamur:1 pasang dada ayam fillet, potong miring5 sdm Kecap Asin Cap Menjangan1⁄2 sdm tepung maizena4 siung bawang putih, iris2 iris jahe150 gr jamur merang, potong1⁄4 sdt merica1 sdm gula1⁄2 sdt penyedap2 sdm minyak wangi1 sdm saus tiram2 sdm kecap manisLainnya:Daun bawang, irisBawang goreng , buat taburan

Cara Membuat Mie Ayam Jamur

1. Untuk kuah, didihkan air dan masukkan ayam lalu masak hingga ayam mateng2. Untuk minyak wangi, panaskan minyak dengan api sedang lalu masukkan daun bawang dan seledri kemudian masak hingga setengah kering lalu masukkan bawang merah dan bawang putih lalu masak hingga kering dengan api kecil. Biarkan hingga dingin kemudian saring minyak dan sisihkan sebagian bawang untuk taburan3. Gunakan panci yang sama, masukkan kecap asin ke dalam panci berisi sisa bawang minyak wangi lalu tambahkan gula, garam, dan penyedap kemudian masak hingga gula larut4. Untuk topping ayam jamur, marinasi ayam dengan kecap asin, maizena, merica, gula, dan penyedap, biarkan 10-15 menit5. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan jahe lalu masukkan jamur masak hingga setengah kering kemudian masukkan ayam yang sudah dimarinasi, masak sebentar lalu tambahkan air, minyak wangi, saus tiram, dan kecap manis kemudian masak hingga meresap