Nasi Bakar Ayam

Bahan Nasi Gurih

350 gr Beras1 bks/65 ml Santan instan3 siung Bawang merah, iris halus2 lbr Daun salam1 bt Sereh, memarkan2 lbr Daun jeruk1,5 cm Lengkuas, memarkanGaram, secukupnya

Bahan Ayam Suwir

250 gr Daging dada ayam, rebus & suwir21 sdm Saus tiram1 sdm Kecap manisGaram & kaldu jamur, secukupnya50 ml Air

Bumbu Halus

5 bh Cabe merah3 bh Cabe rawit (sesuai selera)5 siung Bawang merah3 siung Bawang putih2 btr Kemiri sangrai1 cm Jahe2 cm Lengkuas1,5 cm Kunyit bakar1 btg Sereh, iris halus2 lbr Daun salam2 lbr Daun jeruk

Bahan Lain

Daun kemangi, secukupnyaDaun pisang

Cara Buat

1. Nasi gurih : tumis bawang merah hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas & sereh, aduk hingga harum. Angkat2. Cuci beras, masukkan ke wadah rice cooker, tambahkan tumisan bumbu, santan, air (takaran air seperti masak nasi biasanya) & garam, aduk rata. Masak nasi hingga matang, langsung aduk2 nasinya. Tutup kembali rice cooker, biarkan nasinya taneg.4. Ayam suwir : tumis bumbu halus, masukkan daun salam & daun jeruk, masak hingga bumbu harum & matang.5. Masukkan ayam suwir, tambahkan air, kecap manis, saus tiram, garam, gula & kaldu jamur. Masak hingga kuah mengering. Koreksi rasa, angkat.6. Siapkan daun pisang, ambil secukupnya nasi, bungkus dg cara digulung & padatkan. Buka gulungan nasi, tambahkan di atas nasi, daun kemangi & ayam suwir secukupnya, bungkus dg menggulungnya kembali & padatkan, semat kedua ujungnya7. Panaskan pengukusan, kukus nasi selama 10 menit. Angkat lalu bakar diatas bara api, sambil dibolak balik hingga daun agak kering.Nasi Bakar Ayam siap disajikan.