Ayam Penyet Sambal Pecak

Bahan Ayam Penyet Sambal Pecak

2 potong Paha ayam ungkep15 buah cabe rawit ijo5 buah cabe rawit merah½ buah tomat merah, potong kecil”½ buah tomat ijo, potong kecil”5 siung bawang merah utuh, goreng hingga layu1 siung bawang merah, iris tipis1 siung bawang putih, iris tipiskaldu bubuk secukupnyagaram secukupnyaminyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Pecak

1. Goreng ayam hingga kering dan matang, sisihkan2. ulek cabe rawit ijo, cabe rawit merah dan bawang merah utuh yg sdh di goreng, tambahkan kaldu bubuk dan garam .. ulek sesuai selera (bisa kasar / halus)3. masukan tomat, lalu ulek” sedikit sj jngn sampai terlalu halus4. panaskan minyak, goreng bawang merah dan bawang putih iris hingga kecokelatan .. lalu siram ke sambal ulek .. aduk rata5. penyet ayam goreng lalu sajikan dengan sambal pecak

Bumbu Ayam Ungkep

1 ekor ayam, potong 4 bagian1 batang sereh, geprek2 lembar daun salam4 lembar daun jerukkaldu bubuk secukupnyagaram secukupnyaminyak goreng secukupnyaair secukupnya

Bumbu Halus

8 siung bawang merah6 siung bawang putih1 ruas jahe1 ruas lengkuas2 ruas kunyit bakar2 sdt ketumbar sangrai2 butir kemiri sangrai

Cara Membuat

1. panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga harum dan matang2. masukan potongan ayam, masak hingga berubah warna3. tambahkan air secukupnya, sampai ayam terendam4. cek rasa, jk sdh pas .. masak ayam sampai air menyusut dan bumbu meresap (sambil sesekali di aduk)5. angkat dan goreng ayam hingga kering dan matang