Nasi Ayam Bali

Bahan Nasi Ayam Bali

Bahan A (ayam betutu) Base genep(cincang halus/chopper)30 gr lengkuas15 gr kunyit10 gr kencur5 gr jahe15 butir bawang merah6 siung bawang putih4 batang sereh10 cabe rawit merah6 rawit hijau5 cabe merah keriting10 ml minyak kelapa1 sdm gula jawa sisirBumbu kering blender halus1 sdm lada putih1 sdm lada hitam1 1/2 sdm ketumbar6 butir kemiri1/2 buah pala utuh5 pcs cengkeh1 keping terasi bakar

Bahan B

1 ekor ayam kampung/jantan/negeriMinyak kelapa secukupnya1 sdm garam1/2 sdm kaldu jamurDaun pisang secukupnya

Cara Membuat Ayam Betutu

Lumuri/pijet2 ayam dgn garam dan kaldu jamur secara merata diamkan selama 30 menitMix bahan A dan bumbu kering aduk rata Lalu lumuri ke badan ayam sampai merata dan isi perut ayam dgn bumbuAmbil wadah besar tahan panas alasi dgn selembar daun lalu tata ayam di atasnyaKukus ayam selama 2 jam atau sesuai jenis ayam sampai empuk

Sambal Matah

1 buat kecombrang iris halus15 pcs bawang merah iris halusKeping terasi bakar hancurkan25 ml Minyak kelapa

Bahan Tambahan

Nasi putih pulenKering tempeSambal matah combrangKacang gorengBejek JukutBawang gorengTelur rebus /pindangSate lilitKulit ayam crispy

Penyelesaian

Tata nasi di atas piring alai daun Lalu tata lauk pendamping di atasnyaSajikan dgn sambal matah