Risoles Ragout Ayam

Bahan Risoles Ragout Ayam

Kulit:250 gram terigu protein sedang25 gram gula pasir2 kuning telur1/2 sdt garam250 ml susu cair250 ml air25 gram margarin cair1/2 sdt garamIsi:2 sdm mentega3 siung bawang putih cincang3 butir bawang merah iris tipis200 gram daging ayam giling100 gram wortel100 gram kentang2 batang seledri, cincang1 sdm susu full cream100 gram tepung terigu600 ml susu cairSecukupnya garam, gula & merica bubuk

Bahan Penyelesaian

Secukupnya putih telurSecukupnya tepung rotiSecukupnya minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Risoles Ragout Ayam

1. Kulit: Aduk semua bahan jadi satu, aduk hingga tercampur rata, saring. Olesi permukaan teflon dengan minyak, ratakan dengan tissue, dadar satu persatu dengan api kecil sampai selesai, sisihkan.Isi:1. Cairkan mentega, tumis bawang putih & bawang merah hingga harum , masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna, lalu masukkan kentang dan wortel aduk lagi2. Tuang susu bubuk full cream, dan susu cair, biarkan sampai mendidih, bumbui garam, gula & merica bubuk, aduk rata. Lalu masukkan seledri, aduk lagi.3. Larutkan tepung terigu dengan susu cair, tuang kedalam bahan yang dimasak tadi, aduk rata, masak hingga matang dan mengental, angkat.4. Ambil selembar kulit, beri 1 sdm adonan isi, lalu lipat dan gulung celupkan kedalam putih telur, lalu gulingkan ke atas tepung roti, lakukan sampai habis.5. Goreng dengan minyak panas dengan api kecil sampai berwarna kekuningan. Menggoreng dalam jumlah sedikit saja & harus dibilang-balik supaya kuning merata. Angkat, sajikan.