Ayam Bakar Padang

Bahan

1ekor ayam, potong 4 bagian1 sdt air jeruk nipis2 btg serai, ambil putihnya, memarkan600 ml santan encer perasan, dari santan kental1 sdt garam1 sdt gula pasir1 sdt lada3 bh asam kandis200 ml santan kental, dari 1 btr kelapa2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus

7 Siung bawang merah4 Siung bawang putih2 cm kunyit, bakar3 btr kemiri, sangrai5 bh cabai merah keriting3 bh cabai merah besar3 cm jahe

Cara Membuat

1. Lumuri ayam dengan 1 sdt air jeruk nipis dan 1 sdt garam. Diamkan 15 menit.2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, dan serai hingga harum. Masukkan ayam. Masak hingga berubah warna.3. Masukkan santan encer, garam, gula dan asam kandis. Masak hingga Mendidih. Tuang santan kental. Aduk perlahan hingga matang dan meresap.4. Panggang ayam hingga matang. Sajikan bersama sisa bumbu.