Ayam Goreng Crispy

Bahan Ayam Goreng Crispy

1 kg Ayam boiler, bersihkan potong2 sesuai seleraMinyak goreng yg cukup banyakMe : 500 gr (2paha ayam masing2 pot jd 3)

Bahan Marinasi Ayam

2 sdt Garam (me : 1 sdt)1 sdt Merica (me : 1/2 sdt)5 siung Bawang putih, haluskan (me : 3 siung)1 sdt Paprika bubuk (bisa diganti cabe bubuk kalo doyan pedas) (me : 1/2 sdt cabe bubuk)

Bahan Kering

500 gr Tepung terigu pro tinggi (saya pake cakra kembar) (me : 250 gr)1,5 sdt Garam (me : 3/4 sdt)1 sdt Merica (me : 1/2 sdt)1 sdt Lada hitam (me : 1/2 sdt)1,5 sdt Bawang putih bubuk (me : 3/4 sdt)1 sdt Paprika bubuk (bs ganti cabe bubuk) (me : 1/2 sdt)1 sdt Kaldu jamur (me : 1/2 sdt)1/2 sdt Soda kue (me : 1/4 sdt)

Bahan Basah

100 ml Susu cair (me : 50 ml)1,5 liter Air bersih (boleh lebih, sesuaikan dgn ukuran wadah yg dipakai) (me : 1 liter)

Cara Membuat Ayam Goreng Crispy

1. Campur ayam dgn bahan marinasi, diamkan 2-3jam di kulkas/semalaman biar lebih meresap.2. Panaskan minyak yg bnyk dgn api sedang3. Siapkan wadah yg cukup besar. Campur semua bahan kering, aduk rata4. Di wadah lain, campur bahan basah. Siapkan keranjang tirisan di dalam wadah.5. Masukkan 5-7 potong ayam ke dalam campuran tepung kering (me : 3potong), aduk2 hingga ayam terbalur rata dgn tepung. Tidak perlu dicubit26. Masukkan satu persatu ayam ke dalam keranjang tiris ampe semua ayam terendam, angkat7. Masukkan kembali ayam ke bahan kering, aduk kembali hingga rata, tdk perlu dicubit28. Lakukan kembali step 5 & 6, jd total tahap penepungan : 3x bahan kering, 2x bahan basah diselang seling9. Sebelum dimasukkan ke minyak panas, tepuk2 daging agar tepung yg gak nempel bs jatuh.10. Goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan

Tips

1. Ayam setelah ditepungi langsung digoreng, jngn didiamin ntar kulitnya jd keras2. Goreng ayam dgn minyak agak bnyk & myk hrs panas baru masukin ayam3. Goreng dgn api sedang, jngn besar ntar matang di luar dalamnya msh kemerahan