Ayam Rica-rica

Bahan

1,5 kg ayam potong sesuai selera2 btg daun bawang potong panjang5 lbr daun jeruk3 cm lengkuas digeprek1 ikat kemangi ambil daunnya1 btg sereh digeprek1 bh jeruk nipisGaram, kaldu jamur, gula, air secukupnya

Bumbu Halus

5 btr kemiri12 siung bawang merah5 siung bawang putih10 bh cabe merah keriting30 bh cabe rawit campur2 cm jahe1/2 jempol kunyit

Caranya Mengolah

1. Cuci bersih potongan ayam lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis sedikit garam. Aduk rata, diamkan 15 menit lalu goreng hingga setengah matang. Angkat sisihkan2. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan daun jeruk, lengkuas, sereh aduk rata. Tambahkan air, garam, kaldu jamur, gula aduk rata3. Masukkan ayam goreng aduk rata lalu tutup, gunakan api kecil supaya bumbu meresap. Masak hingga matang/empuk4. Masukkan potongan daun bawang, kemangi aduk-aduk sebentar lalu koreksi rasa. Angkat, sajikan dengan nasi hangat