Nasi Bakar Ayam

Bahan Nasi

3 cup beras, cuci bersihSantan secukupnya (sesuaikan jenis berasnya)1 batang serai2 lembar daun salam1 lembar daun pandanGaram secukupnya

Cara Membuat Nasi

Masukkan dalam ricecooker, beras, santan, serai, daun salam, daun pandan dan garam, masak sampai matang

Bahan Isian

500 gram ayam rebus dan suwir21 batang serai, memarkan2 lembar daun jeruk1 lembar daun salam1/2 sdt kaldu bubuk1 sdt gula merahGaram secukupnyaCabai rawit utuhDaun KemangiMinyak sayur, untuk menumisAir kaldu/air matang

Bumbu Halus

8 buah bawang merah4 siung bawang putih4 buah kemiri, sangrai6 buah cabai merah keriting (sesuai selera)1/2 sdt terasi, bakar1 ruas kunyitSedikit jahe

Cara Membuat Isian

1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk dan daun salam sampai matang.2. Masukkan ayam suwir aduk rata, beri garam, kaldu bubuk, gula merah dan air secukupnya. Masak hingga bumbu meresap.3.Terakhir masukkan cabai rawit dan daun kemangi, aduk sebentar lalu angkat.

Penyelesaian

Letakkan nasi secukupnya di atas daun pisang, beri isian dan bungkus, semat lidi.Bakar sebentar hingga daun pisang harum dan layu kecoklatan.