Oseng Mercon Tulangan Ayam

Bahan Oseng Mercon Tulangan Ayam

850 gr tulangan Ayam (tulang bokong dan leher)1 genggam cabe rawit merah dan hijau1 btg sereh geprek1 ruas lengkuas geprek2 lmbr daun jeruk2 lmbr daun salam1 sdt air perasan jeruk limau1 sdm kecap manis11⁄2 sdm gula pasir1 sdt kaldu bubuk Royco sapi1 sdt penyedap rasa1 sdt garam600 mil air kaldu rebusan daging ayam

Bumbu Yang Dihaluskan

5 buah cabe merah keriting8 buah cabe setan/cabe domba4 siung bawang merah4 siung bawang putih3 butir kemiri1 ruas jahe1⁄2 ruas kunyit

Cara Membuat Oseng Mercon Tulangan Ayam

1. Potong2 Tulangan ayam, cuci bersih lalu rebus 30 menit2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak goreng, tumis hingga harum dan matang, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas geprek3. Lalu masukkan tulangan ayam, aduk hingga tercampur rata dan tambahkan air kaldu rebusan tulangan ayam , masak hingga airnya macak2 (mendidih)4. Kemudian masukkan cabe rawit utuh, tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, penyedap kaldu bubuk Royco sapi dan air perasan jeruk limau, cek rasa, masak hingga airnya sedikit menyusut5. Setelah airnya menyusut dan dan rasanya sudah cukup pas, angkat dan sajikan