Ayam Betutu Khas Bali: Sensasi Pedas yang Menggugah Selera
Ayam Betutu adalah hidangan khas Bali yang terkenal dengan cita rasa pedas dan rempahnya yang kaya. Lebih dari sekadar makanan, Ayam Betutu adalah perwujudan seni kuliner Bali yang diwariskan secara turun temurun. Proses pembuatannya yang rumit dan penggunaan bumbu-bumbu tradisional menjadikannya hidangan istimewa yang selalu dicari oleh para pecinta kuliner.
Nama “Betutu” sendiri dipercaya berasal dari kata “tunu” yang berarti bakar. Ini mengacu pada proses memasak tradisional Ayam Betutu yang melibatkan pembakaran atau pengasapan, meskipun saat ini lebih banyak dimasak dengan cara dikukus atau dipanggang.
Ayam Betutu menggunakan ayam utuh yang dilumuri dengan base genep, yaitu campuran bumbu khas Bali yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan rempah-rempah lainnya. Bumbu-bumbu ini dihaluskan dan ditumis hingga harum, kemudian dioleskan secara merata ke seluruh bagian ayam, baik di dalam maupun di luar. Proses ini memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam, menciptakan cita rasa yang kuat dan kompleks.
Rasa pedas yang dominan pada Ayam Betutu berasal dari penggunaan cabai rawit dan cabai merah dalam jumlah yang cukup banyak. Namun, rasa pedas ini berpadu harmonis dengan aroma rempah-rempah yang kuat, menciptakan sensasi yang menggugah selera dan membuat ketagihan.
Ayam Betutu biasanya disajikan dengan nasi hangat, lawar (sayuran khas Bali yang dicampur dengan kelapa parut dan bumbu), serta sambal matah yang segar. Kombinasi rasa pedas, gurih, dan segar ini menjadikan Ayam Betutu hidangan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja. Jika Anda berkunjung ke Bali, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan Ayam Betutu yang autentik. Rasakan sendiri sensasi pedasnya yang membara dan aroma rempahnya yang memikat.
