Ayam Betutu Khas Bali

Bahan Marinasi

1 ekor ayam kampung5 butir kemiri1 sdm ketumbar1 sdt merica1/4 buah pala(Sangrai dan haluskan)Perasan jeruk nipisMinyak kelapa secukupnyaGaram dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu (Chopper Kasar)

10 siung bawang merah8 siung bawang putih15 buah cabe keriting10 buah cabe rawit1 ruas kunyit1 ruas kencur1 ruas jahe

Bumbu Lain

2 lbr daun salam3 lbr daun jeruk1 batang serai1 sdt terasi1 buah serai, iris halus50 gr gula merahGula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Ayam Betutu Khas Bali

1. Campur semua bahan marinasi. Oleskan pada ayam kampung secara merata. Diamkan 30 menit.2. Tumis bumbu kasar dan bumbu rempah daun, sampai harum. Masukkan juga terasi, serai iris, gula merah, gula pasir, garam dan kaldu bubuk.3. Masukkan ayam, masak dan ukep sambil sesekali di bolak balik biar matang merata.4. Tambahkan air dan masak kembali sampai ayam empuk dan kuah bumbu menyusut. Angkat dan siap di sajikan.