Gulai Ayam Kampung Ala Padang

Bahan-bahan

1 Ekor Ayam Kampung,dipotong-potong1 buah Jeruk Nipis2 batang serai,digeprek5 lembar daun jeruk Purut3 lembar daun salam2 Lembar daun kunyit,iris halus1 keping Asam kandis500 ml Santan encer300 ml Santan @karasantan.id2 Sdt Kaldu Ayam bubuk1 Sdt Garam70 ml Minyak Sayur untuk menumis

Bumbu Halus

50 gr Bawang Merah25 gr Bawang putih50 gr Cabai Rawit Merah &hijau15 gr Kunyit10 gr Kemiri sangrai10 gr Jahe10 gr Lengkuas Muda1 Sdm Ketumbar Sangrai1/2 Sdt Merica butir

Cara Membuat

1. Lumuri Potongan Ayam Dengan Jeruk Nipis, Biarkan 10 Menit, Cuci Sampai Bersih Dan Tiriskan.2. Tumis Bumbu Halus Sampai Wangi, Masukkan Daun Salam, Daun Jeruk, Dan Serai, Aduk Sampai Bumbu Matang, Masukkan Ayam Dan Asam Kandis, Aduk Rata, Masak Sampai Berubah Warna, Bumbui Garam Dan Kaldu Bubuk, Tuangkan Santan Encer, Masak Dengan Api Sedang Sampai Daging Ayam Empuk.3. Setelah kuah menyusut dan daging ayam empuk, masukkan santan kental dan irisan daun kunyit masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih dan bumbu meresap, koreksi rasa angkat dan sajikan.