Sate Lilit Ayam

Bahan

500 gr Ayam fillet4 sdm Kelapa parut, sangrai sebentar (sy, kelapa yg setengah tua)15 btg Serai, ambil putihMinyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

10 btr Bawang Merah5 siung Bawang Putih7 bh Cabe Merah Keriting2 cm Kunyit bakar3 btr Kemiri sangrai1 sdt Ketumbar sangrai1 cm sdt Terasi bakar (sy, 1/4 sdt)1/2 sdt Garam1 sdt Gula Jawa (gula merah)

Pelengkap

Sambal Matah

Cara Buat

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan dinginkan2. Haluskan daging ayam dengan food processor3. Tambahkan kelapa sangrai dan bumbu halus yang sudah dingin. Campur dengan menggunakan food processor hingga semua bahan tercampur rata.4. Siapkan serai (sy, direndam sebentar dg air agar tidak kering). Lilitkan bahan sate di batang serai. Lakukan hingga habis5. Panaskan pemanggangan anti lengket. Panggang sate lilit sambil dibolak balik hingga matang merata. AngkatSajikan Sate Lilit Ayam dengan sambal matah.