Soto Ayam Lamongan

Bahan

1/2 Ekor Ayam dipotong 21500 ml air panas

Bumbu Yg Dihaluskan

– 8 Siung bawang merah– 5 siung bawang putih– 2 batang sereh ambil putihnya– 3 cm lengkuas– 1/2 sdt merica bubuk– 1 cm jahe– 2 cm kunyit– 5 butir kemiri– 1 sdt ketumbar– Secukupnya minyak utk mnumis.

Pelengkap

– Gula pasir dan garam secukupnya– 50 Gr soun yg sdah direndam lemas– 2 batang daun seledri– 1 batang daun bawang– 4 lembar daun jeruk– 4 lembar daun salam– 50 gr kol iris2 tipis– Bawang goreng– Bubuk Koya ( kerupuk udang dihaluskan brsama bawang putih goreng )– Telur Rebus– Sambel– Jeruk nipis

Cara Membuat

1. Rebus Ayam hingga mendidih dan Empuk,Tumis bumbu halus dgn minyak secukupnya,masukan daun salam dan daun jeruk hingga harum,tuang kerebusan ayam.2. Jgn lupa beri gulpas,garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya,Cek Rasa.Angkat Ayam Dari Rebusan,Suir2.3. Masukan potongan daun bawang dan seledri,Didihkn sbntar matikn api.4. Tata Dalam Mangkok,Soun,Toge,Kol,Telur dan suiran ayam,siram kuah soto,taburi dgn bawang goreng dan bubuk koya.Ditemani nasi hangat plus dikasih Sambel dan Jeruk Nipis,Ulalaa…Pastinya Menggoda Selera