10 Resep Soto Nusantara Unik Dan Lezat

Bahan

• 2 potong dada ayam rebus sebentar hingga kotorannya keluar,buang air rebusan,sisihkan
• 3batang serai,geprek
• 5cm lengkuas,geprek
• 3lembar daun jeruk
• 5lembar daun salam
• 3btang daun bawang,iris

Bumbu Yg Dihaluskan

• 5siung bawang putih
• 8siung bawang merah
• 5buah kemiri (sangrai)
• 6cm kunyit (sangrai)
• 3cm jahe (sangrai)
• 1sdt ketumbar bubuk (sangrai)
• 1sdt merica
• Gula,garam,kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap

• Telor rebus
• tauge rebus sebentar
• Daun kol iris halus
• seledri
• Tomat iris2
• Cabe giling
• Kerupuk

Cara Membuat

• -didihkan air secukupnya, tumis bumbu halus bersama daun salam,daun jeruk,serai dan lengkuas sampai wangi lalu masukkan ke dalam panci berisi air tadi.
• -masukkan ayam yang sudah direbus sebentar sebelumnya
• -bumbui dengan gula,garam,merica dan kaldu bubuk
• -masak hingga hingga ayam empuk dan matang
• -jika ayam sudah empuk,angkat ayam lalu masukkan potongan daun bawang dan tomat aduk2 dan koreksi rasanya
• -suwir2 ayam atau kalo suka boleh goreng ayam sebentar(optional)
• -sajikan soto bersama potongan ayam suir dan bumbu pelengkapnya

Bahan

• 1/2 Ekor Ayam dipotong 2
• 1500 ml air panas

Bumbu Yg Dihaluskan

• - 8 Siung bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 2 batang sereh ambil putihnya
• - 3 cm lengkuas
• - 1/2 sdt merica bubuk
• - 1 cm jahe
• - 2 cm kunyit
• - 5 butir kemiri
• - 1 sdt ketumbar
• - Secukupnya minyak utk mnumis.

Pelengkap

• - Gula pasir dan garam secukupnya
• - 50 Gr soun yg sdah direndam lemas
• - 2 batang daun seledri
• - 1 batang daun bawang
• - 4 lembar daun jeruk
• - 4 lembar daun salam
• - 50 gr kol iris2 tipis
• - Bawang goreng
• - Bubuk Koya ( kerupuk udang dihaluskan brsama bawang putih goreng )
• - Telur Rebus
• - Sambel
• - Jeruk nipis

Cara Membuat

• 1. Rebus Ayam hingga mendidih dan Empuk,Tumis bumbu halus dgn minyak secukupnya,masukan daun salam dan daun jeruk hingga harum,tuang kerebusan ayam.
• 2. Jgn lupa beri gulpas,garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya,Cek Rasa.
• Angkat Ayam Dari Rebusan,Suir2.
• 3. Masukan potongan daun bawang dan seledri,Didihkn sbntar matikn api.
• 4. Tata Dalam Mangkok,Soun,Toge,Kol,Telur dan suiran ayam,siram kuah soto,taburi dgn bawang goreng dan bubuk koya.
• Ditemani nasi hangat plus dikasih Sambel dan Jeruk Nipis,Ulalaa...Pastinya Menggoda Selera

Bahan Soto Sokaraja

• 300 gr daging sapi, iris
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 2 ruas lengkuas, gerek
• 1 ruas jahe, geprek
• Garam & gula pasir secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang seledri, iris
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri

Sambal Kacang

• 150 gr kacang tanah sangrai
• 5 buah cabe rawit
• Garam & gula merah secukupnya
• 1 siung bawang putih goreng
• (Campur semua bahan & haluskan, beri sedikit air)

Pelengkap

• Tauge pendek
• Soun yang sudah direbus
• Kecap manis
• Jeruk nipis
• Sambal kacang
• Kerupuk aci/kanji
• Ketupat
• Bawang goreng

Cara Membuat Soto Sokaraja

• 1. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air. Setelah mendidih, masukkan daging, garam, gula pasir, daun salam, serai, lengkuas, jahe, daun bawang & seledri, aduk. Masak sampai daging empuk.
• 2. Sajikan dengan pelengkap.

Bahan Soto Tangkar

• 500gr Iga Sapi
• 250gr Sadung Lamur Sapi Di Potong Kotak²
• 250gr Sadung Lamur Sapi di Potong Kotak² terus ditusuk dengan tusukan sate
• 2 lbr daun salam
• 5 lbr daun jeruk
• 1 ruas lengkuas geprek
• 2 btg serei di geprek
• 1 btg kayu manis kecil
• 200gr santan kental @karasantan.id
• Kecap manis secukupnya
• 1.5 ltr air
• 1 sdm kaldu jamur
• 2-3 sdt garam
• 1/2 sdt lada putih
• 1 sdm gula pasir

Bumbu Halus

• 15 btr Bawang Merah
• 6 siung Bawang Putih
• 5 btr kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 3 cm kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdm munjung gula merah
• 10 cabe merah keriting
• 10 cabe rawit merah

Tambahan

• Potongan tomat
• Jeruk nipis
• Irisan daun bawang
• Emping
• Sambal
• Kecap manis

Cara Membuat Soto Tangkar

• 1. Nyalakan Panci Presto tumis bumbu halus di dalam nya sampai harum
• 2. Ambil sebagian bumbu buat marinasi sate, beri secukupnya garam dan kecap manis, lumuri sampai tercampur rata, simpan ke dalam kulkas
• 3. Masukan Iga dan daging sadung lamur kedalam panci presto, beserta serei, daun salam,lengkuas, daun jeruk, kayu manis, dan aneka bumbu, beri air. Masak sampai daging empuk kurang lebih 25menit
• 4. Sambil menunggu uap presto nya keluar habis
• 5. Bakar Sate nya sampai matang sempurna
• 6. Buka tutupan presto, Beri Santan @karasantan.id masak kembali sebentar , aduk sampai tercampur rata
• 7. Sajikan bersama sate , daun bawang, irisan tomat, emping , sambal dan jeruk nipis, sesuai selera ya

Bahan

• 250 gr Daging sapi, potong2
• 500 ml Air
• 500 ml Susu cair UHT
• 1 btg Serai, geprek
• 3 lbr Daun jeruk
• 3 lbr Daun salam @lemonilo
• 1/4 sdt Kayu manis bubuk @lemonilo
• 1/2 sdt Lada putih bubuk @lemonilo
• Secukupnya Garam, kaldu jamur dan gula pasir

Bahan Bumbu Halus

• 5 btr Bawang merah
• 5 siung Bawang putih
• 3 btr Kemiri
• 2 cm Lengkuas
• 1/2 sdt Jahe bubuk @lemonilo
• 1/4 sdt Jinten bubuk @lemonilo
• 1 sdt Ketumbar bubuk @lemonilo

Pelengkap

• Kentang goreng
• Tomat
• Jeruk nipis/limau
• Emping
• Kecap manis
• Daun bawang
• Bawang goreng

Cara

• 1. Rebus air secukupnya hingga mendidih, masukkan daging, masak hingga keluar kotoran. Buang kotoran dan airnya. Ganti air yg baru lagi, masukkan daging dan rebus sampai daging empuk. Angkat daging dan tiriskan.
• 2. Tumis bumbu halus, sereh, daun salam kering @lemonilo, daun jeruk, kapulaga sampai bumbu harum dan matang. Tambahkan kayu manis bubuk @lemonilo dan lada putih @lemonilo, aduk rata.
• 3. Lalu masukan bumbu tumisan ke dalam kaldu bekas rebusan daging dan tambahkan susu. Beri garam, kaldu jamur dan gula pasir, koreksi rasa, masak hingga mendidih dgn api kecil sampai daging benar2 empuk.
• 4. Sajikan soto dengan pelengkapnya.

Bahan Soto Daging Madura

• 1/2kg daging potong2 ( bisa ditambah jeroan babat dan usus )
• 3 ltr air
• 2 btg sereh
• 5 lbr daun jeruk
• 2 ruas lengkuas geprek

Bumbu Halus

• 15 btr bawang merah
• 6 btr bwg putih
• 4 btr kemiri sangrai dulu
• 1 sdt lada halus
• 2 sdt ketunmbar halus
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit dibakar

Bahan Toping

• Daun seleseri iris
• Daun bawang iris
• Telur rebus
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Bawang goreng

Sambal

• Cabe rawit
• 2 btr kemiri
• 1 btr bwg putih
• Garam secukupnya
• Rebus smua bahan lalu haluskan

Cara Membuat Soto Daging Madura

• Rebus daging..
• tumis bumbu halus, masukkan semua rempah dan daun jeruk.. tumis sampe bener2 mateng yaa.. bumbu nampak terpisah dr minyak.. lalu masukkan ke dalam rebusan daging
• Rebus sampe daging empuk dan bumbu meresap.. angkat
• sajikan dg taburan bawang goreng, daun seledri dan bawang, jeruk nipis & telur
• Selamat mencoba

Bahan Soto Kudus

• 1/2 ekor ayam kampung, rebus, ambil kaldunya sekitar 2lt
• 100 gr tauge
• seledri secukupnya
• daun bawang secukupnya
• jeruk nipis
• 2 batang sereh
• 4 buah daun jeruk
• 3 buah daun salam
• garam dan merica bubuk secukupnya

Bumbu Halus

• 5 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2cm kunyit
• 2cm jahe
• 1/2 sdm ketumbar bubuk

Cara Membuat Soto Kudus

• 1. Tumis bumbu halus sampai harum
• 2. Masukkan ke dalam rebusan ayam
• 3. beri sereh, daun jeruk, daun salam, garam merica
• 4. Koreksi rasa
• 5. Angkat ayam, suwir2 (boleh digoreng dulu)
• 6. Tata dalam mangkok, nasi, tauge, ayam, daun bawang, seledri
• 7. Tuang kuah, beri bawang putih goreng
• 8. Sajikan hangat dengan sambal kecap dan pindang telur puyuh.

Bahan Soto Babat

• 250gr babat kambing/sapi
• 2 btg serai
• 3cm lengkuas
• 2 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 1 btg kayu manis
• 2 bh bunga lawang/pekak
• 4 bh cengkeh
• 4 btr kapulaga
• 1/4 bh pala
• 1/2sdt lada bubuk
• 1 bungkus santan instan
• 2sdm baceman bawang (blh skip)
• 1L air
• garam,gula, kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus

• 8 siung bamer
• 6 siung baput
• 2cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap

• tomat
• bamer goreng
• daun bawang
• jeruk nipis
• emping

Cara Memasak Soto Babat

• Rebus babat sampai empuk dg jahe salam dan sereh. buang air rebusan pertama, Lalu masak lg sampai empuk. (me: pake slowcooker little boy 3 jam )
• tumis baceman bwang sampe wangi lalu masukan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan pekak
• kemudian bumbu halus, tumis sampe matang, masukan air tunggu sampai mendidih tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya. lalu masukan santan, aduk terus agar santan tidak pecah. matikan api
• ptong kotak2 babat, sajikan dalam mangkok, lalu siram dg kuah santan
• sajikan dg bahan pelengkap lainnya

Bahan Soto Seger Boyolali

• Bahan kuah
• 1/2 kg daging sapi (daging kisi atau has luar)
• Air secukupnya
• Bahan bumbu halus
• 10 pcs bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica bulat
• 1/2 bulat buah pala
• Bahan celupan
• 4 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh geprek
• 8 cm lengkuas geprek
• 3 cm jahe geprek
• Bahan bumbu
• 2 sdt garam(sesuai selera)
• 1 sdt kaldu jamur
• Bila suka boleh di tambah(saya ga pakai)
• 2 pcs pekak
• 5 cm kayu manis
• 3 butir kapulaga

Bahan Tambahan

• Taoge
• Irisan daun bawang seledri
• Bawang goreng
• Soun yg sdh di rendam
• Sambal rebus
• Jeruk nipis
• Perkedel
• Tempe goreng

Cara Membuat Soto Seger Boyolali

• Rebus daging sampai mendidih,buang kotoran yg mengapung lalu masak kembali
• Panaskan wajan lalu tumis bumbu halus dgn 2 sdm minyak sampai harum lalu tuang ke dalam rebusan daging
• Masukan sereh,daun salam,daun jeruk,lengkuas, jahe,garam dan kaldu jamur
• Masak sampai daging empuk lalu koreksi rasa
• Siapkan mangkok tata taoge,soun,dan daging lalu siram dgn kuah soto lalu taburi dgn bawang goreng dan daun bawang seledri
• Hidangkan selagi panas

Bahan Soto Kwali

• 500 gram daging sapi sandung lamur
• 30 gram tempe semangit, potong-potong
• 1 liter air
• 1 batang daun bawang, potong kasar
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
• Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1⁄2 sdt merica bulat

Pelengkap

• Secukupnya tauge pendek, seduh lalu tiriskan
• Secukupnya daun seledri, iris tipis
• Secukupnya bawang merah goreng
• Secukupnya jeruk nipis
• Secukupnya sambal rawit

Cara Membuat Soto Kwali

• Rebus daging sapi dengan api besar hingga semua busa dan kotoran mengapung. Buang air rebusan dan cuci bersih daging.
• Dalam panci, rebus daging kembali dengan 1 liter air. Sisihkan dan biarkan lanjut merebus.
• Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halua bersama serai, lengkuas, jahe, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Angkat dan masukkan tumisan ke dalam panci rebusan daging. Aduk rata.
• Masukkan garam, gula ,kaldu bubuk dan tempe semangit. Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
• Terakhir masukkan daun bawang, angkat.
• Siap disajikan bersama bahan pelengkap.