Ayam Betutu

Bahan

1ekor ayam kampung/broiler ( berat 1 kg )1/2 sdt lada bubuk1/2 sdt garam halusdaun singkong rebus secukupnya (optional)daun pisang lebar utk menutup wajan /kwali ( saya ndk pakai ) .

Bumbu

25 siung bawang merah iris cincang1 bonggol bawang putih iris cincang1 ons cabe rawit iris tipis2 buah cabe merah besar iris tipis5 butir kemiri sangrai keprek cincang2 jempol kunyit iris cincang2 jempol laos iris cincang2 jempol jahe iris cincang1 jari kencur iris cincang2 papan terasi abc bakar cincang5 lembar daun salam sobek sobek15 btg sereh yg putih keprek cincang2 sdt garam1 sdm gula1 sdm kaldu jamur100ml minyak kelapa (jgn di skip)1liter air putih.

Cara Membuat

1.Cuci bersih ayam,lalu tusuk-tusuk pakai garpu lumuri dengan garam dan lada bubuk.2. Siapkan kwali /wajan besar tuang semua bumbu yg sdh di iris / dikeprek dan di cincang halus.3. Tambahkan garam, bubuk kaldu lalu tuang minyak kelapa remas remas bumbu smpe mengeluarkan air.4. Masukan ayam,tuang air rebus dgn api sedang kecil, rebus smpe lunak , tmbhkan air jika dirasa perlu pda saat pemasakan.5.Jika ayam sdh matang sisakan kuah tes rasa, jika sdh pas matikan api,sajikan.