Pepes Tahu Ayam Suwir

Bahan Pepes Tahu Ayam Suwir

10 buah tahu100 gr dada ayam1 buah serai, geprek3 lembar daun salam1 buah telur2 ikat kemangi, siangiGaram, gula dan kaldu jamur secukupnyaDaun pisang secukupnyaMinyak untuk menumis

Bumbu Halus

10 siung bawang merah5 siung bawang putih2 buah kemiri1 ruas kunyit2 buah cabe merah besar3 buah cabe keriting

Cara Membuat Pepes Tahu Ayam Suwir

1. Kukus tahu selama 10 menit kemudian haluskan dengan garpu sisihkan.2. Rebus air , masukan dada ayam di air mendidih beri garam, rebus hingga matang. Angkat. Sisihkan. Goreng dada ayam sebentar , sisihkan dan suir2.3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan serai dan 2 lembar daun salam aduk rata, masak hingga agak layu. Masukan suiran ayam beri garam, gula dan kaldu ayam, aduk rata. Setelah tercampur rata , matikan api .4. Masukan bumbu dan suiran ayam ke dalam tahu aduk rata . Test rasa. ( tahu yang saya beli sudah ada rasa jadi tidak di tambah garam lagi) Masukan telur aduk rata. Masukan kemangi, aduk rata.5. Bungkus adonan tahu dengan daun pisang, selipkan sisa 1- 2 potong daun salam yang di potong2 kecil ke dalam adonan, sematkan dengan lidi. Kukus di panci yang sudah di panaskan terlabih dahulu , kukus selama 45 menit.6. Pepes ikan yang sudah di kukus bisa di panggang supaya lebih wangi, atau langsung di makan jg enak .