Ceker Ayam Ala Dimsum

Bahan Ceker Ayam Ala Dimsum

1 Kg Ceker Ayam30 gr Maltose ( saya skip )2 Sdm Cuka( rebus ceker dengan sedikit cuka hingga aer mendidih angkat dan tiriskan , sisihkan )2 Sdm Kecap Asin5 gr Garam100 gr Bawang Bombay ( aku skip karna stok kosong )30 gr Bawang Putih10 gr jahe20 gr Bean Curd ( aku skip )1 Sdm Tausi1 Sdm Andaliman Kering ( aku skip )5 Buah Kembang lawang7 gr Kayu manis10 Buah Cabe Kering3 Buah Cabe Merah Besar1/2 sdt Angkak ( ini aqu rendam dan buang aernya sampe 5x supaya gak pait abis itu ulek sampe halus )5 Sdm Minyak Cabe2 Sdm Minyak Wijen25 gr Kecap manis7 gr Kadu Ayam Bubuk ( me totole )20 gr Gula Pasir1/2 sdm Lada Bubuk2 Batang Daun Bawang (Putih Saja)

Cara Membuat Ceker Ayam Ala Dimsum

Goreng ceker yg sudah direbus td dengan minyak banyak dan panas hingga kecoklatan lalu angkat dan rendam ke aer es sampe mengembangTumis bumbu halus hingga wangi lalu masukin bunga lawang , kayu manis , dan tambahin aer sedikit lalu masukin garam, gula, totole icip rasabiarkan sampe mendidih lalu pindah ke slow cooker masak dengan speed slow hingga ceker empukKalo gak punya slow cooker bisa masaknya di kompor ya godok sampe kuahnya menjadi kental