Lodeh Ayam Labu Siam

Bahan Lodeh Ayam Labu Siam

500 gr fillet dada ayam, potong dadu2 bh labu siam ukuran besar, buang biji, potong dadu4 sdm minyak goreng2 lbr daun salam2 cm lengkuas, memarkan300 ml santan encer400 ml air1 sdm gula merahGaram dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1/2 sdt merica, 3 cm jahe, 3 cm kunyit, 6 btr kemiri, 2 bh cabai merah besar, 3 bh cabai merah keriting, 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Lodeh Ayam Labu Siam

1. Panaskan minyak pada kuali. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga wangi. Masukkan potongan ayam. Tumis hingga ayam berubah warna.2. Tambahkan air dan santan encer. Masak hingga mendidih. Masukkan labu siam dan gula merah. Rebus hingga ayam dan labu siam matang. Tambahkan garam kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata. Matikan api. Sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi.