Semur Bandeng

Bahan Semur Bandeng

1 kg ikan bandeng250 ml air2 lembar daun salam3 lembar daun jeruk1 batang serai, geprek3 cm lengkuas, geprek1 buah jeruk nipis5 sdm kecap manis1⁄4 sdt merica bubukSecukupnya garam, gula dan kaldu bubukSecukupnya minyak goreng

Bumbu Halus

6 siung bawang merah3 siung bawang putih3 buah cabe merah keriting2 butir kemiri1 cm jahe

Cara Membuat Semur Bandeng

Bersihkan ikan bandeng dari kotoran dan sisiknya, potong-potong menjadi 3 bagian.Lalu cuci bersih, kucuri air perasan jeruk nipis dan garam, diamkan kurang lebih 15 menitan lalu cuci bersih kembali.Goreng ikan bandeng hingga matang, kalau saya suka di goreng kering.Panaskan minyak goreng secukupnya, Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis hingga bumbu benar-benar matang.Masukan bandeng, aduk rata. Tuangi air dan beri kecap manis, gula, garam, merica secukupnya. aduk rata, biarkan hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. tes rasanya, angkat dan sajikan.