Bandeng Presto

Bahan

1.5 gr ikan bandeng2 buah jeruk nipisGaram secukupnya10 lbr daun salam10 lbr daun jeruk3 batang serai1 ruas besar lengkuasTusuk sateDaun pisang

Bumbu halus

8 siung bawang merah6 siung bawang putih5 butir kemiri3 ruas kunyit2 ruas jahe1 sdm ketumbar(Tambahkan garam dan kaldu bubuk)

Cara membuat

1. Tusuk ikan bandeng mulai dari kepala sampai ekor dengan tusuk sate (biar waktu di presto kepala tidak lepas).2. Lumuri ikan bandeng dengan garam dan beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 30 menit. Sisihkan.3. Siapkan Alupress Presto Oxone, alasi daun pisang. Beri daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tata ikan dan lumuri bumbu. Lakukan sampai habis.4. Tuang air sampai ikan terendam, tutup daun pisang lagi. Masak dengan api besar sampai terdengar bunyi desis.5. Kecilkan api dan proses sampai 1 jam. Hilangkan uap panas dengan bantuan sutil kayu. Buka dan tunggu dingin.6. Keluarkan bandeng presto, goreng dengan kocokan telur sampai garing kecoklatan. Angkat dan siap di sajikan.