Hati Ampela Tauco

Bahan Hati Ampela Tauco

6 Pasang hati ampela2 lbr daun salam2 cm jahe di geprek3 sdm tauco Medan1 btg daun bawang potong-potong1 btg daun seledri potong-potong1 bh bawang Peking/bawang merah besar , iris7 bh cabe hijau keriting potong serongGaram, kaldu jamur, gula, air secukupnya

Bumbu Cemplung (Untuk Rebus Hati Ampela)

3 lbr daun salam3 cm jahe di geprekGaram , air secukupnya

Bumbu Tumbuk Kasar

5 siung bawang putih15 bh cabe rawit campur

Cara Membuat Hati Ampela Tauco

1. Siapkan wajan tuang air secukupnya kemudian masukkan bumbu Cemplung, garam biarkan mendidih2. Cuci bersih hati ampela lalu masukkan dalam rebusan air masak hingga setengah matang, angkat. Bilas dengan air bersih kemudian potong-potong3. Tumis bumbu tumbuk masukkan daun salam, jahe , irisan bawang merah, cabe aduk rata masak hingga harum. Masukkan potongan hati ampela aduk-aduk sebentar kemudian tuang air secukupnya4. Masukkan tauco, garam, kaldu jamur, gula aduk rata masak hingga matang dan bumbu meresap. Masukkan potongan daun seledri, daun bawang aduk-aduk sebentar koreksi rasa.5. Angkat siap disajikan