Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Bahan-bahan

• 5 pasang / 500g ati ampela• 400 gram kentang• 9 siung bawang merah• 5 siung bawang putih• 3 butir kemiri• 2 buah tomat• 10 buah cabe merah keriting/sesuai selera• gula pasir• kaldu ayam• garam• 1 SDM bubuk sambal goreng+250 ml air putih . Larutkan• 2 lembar daun jeruk• 2 lembar daun salam• secukupnya minyak goreng• secukupnya air• secukupnya lengkuas geprek

Cara Membuat

1. Rebus secukupnya air lalu masukkan lengkuas yang telah digeprek, kemudian rebus ati ampela hingga matangJika sudah matang iris sesuai selera2. Kupas kentang lalu potong dadu kemudian goreng sampai matang3. Untuk bawang merah, bawang putih, cabe, tomat kemiri haluskan4. Tumis bumbu halus, beri Daun Jeruk dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang dan tanak kemudian masukkan 250ml larutan bubuk sambal goreng masak hingga mendidih. Jika sudah mendidih masukkan hati ampela, kentang, garam, kaldu ayam, dan gula masak lagi hingga air menyusut dan mengeluarkan minyak.5. Sambal goreng kentang ati ampela pun siap disajikan