Gulai Ayam Kentang Pedas

Bahan Gulai Ayam Kentang

– 500 gr daging ayam, potong² sesuai selera, Cuci bersih– 200 gr kentang, potong², cuci bersih– 1 batang sereh geprek– 2 lmbr daun jeruk– 2 lmbr daun salam– 2 sdm gula pasir, 2 sdt garam, 1sdt muncung kaldu bubuk/ disesuaikan dengan selera teman² aja ya– 350 mil santan (me: 1 bks kara 65 mil+ air)– 500 mil air kaldu rebusan ayam– bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Yang Dihaluskan

– 1 buah cabe merah besar– 6 buah cabe merah keriting– 5 buah cabe rawit merah– 1/2 sdt ketumbar sangrai– 3 butir kemiri– 1 ruas jahe– 1/4 sdt kunyit bubuk– 3 siung bawang putih– 4 siung bawang merah

Cara Memasak Gulai Ayam Kentang

1. Rebus ayam kurang lebih 25 menit, buang buih Nya, angkat ayam dari air kaldunya, air kaldu nya jangan di buang ya2. Goreng kentang setengah kering3. Tumis bumbu yang dihaluskan, sereh, salam dan daun jeruk hingga harum, masukkan ayam dan kentang, aduk masukkan air kaldu rebusan ayamnya, bila air kaldu nya sedikit, bisa di tambahkan air, Masak hingga mendidih4. Setelah mendidih masukkan santan, Masak hingga mendidih, aduk sesekali agar santan tidak pecah5. Masukkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, cek rasa6. Setelah airnya sedikit menyusut kentangnya empuk dan bumbunya meresap, angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng