Bakso Ayam

Bahan Bakso Ayam

500gr paha ayam fillet3 siung besar bawang putih1 sdm munjung bawang merah goreng2 sdt garam1 sdt gula pasir1 sdt kaldu ayam bubuk non MSG3/4 sdt merica bubuk1/2 sdt baking powder1 butir telur ayam75 gt es batu80 – 100gr tepung tapioka (tergantung tingkat kekenyalan yg diinginkan, aku suka yg 80 gr kenyal meaty gitu)

Cara Membuat Bakso Ayam

1. Chopper daging ayam hingga halus.2. Masukkan bawang putih, bawang merah goreng, baking powder, telur, es batu & seasonings. Chopper kembali hingga teksturnya menjadi halus, licin & kenyal.3. Kemudian masukkan tepung tapioka, chopper kembali hingga tercampur rata.4. Masukkan ke dalam kulkas minimal 15 menit agar set & gampang dibentuk.5. Didihkan air, kemudian kecilkan apinya. Bentuk bakso menggunakan tangan & sendok, masukkan ke dalam air panas.6. Siapkan air es di dalam wadah. Setelah mengapung, angkat bakso & masukkan ke dalam air es.7. Lakukan hingga habis & sajikan.

Tips

menggunakan paha ayam membuat bakso lebih kenyal & juicy dibandingkan menggunakan dada ayam.fungsi perendaman di air es menjadikan bakso jadi lebih garing.